Az esszenciális olajokat leggyakrabban alacsony hőmérsékletű gőzdesztillációs módszerrel vonják ki, amelynek során a gőz nyomás alatt áramlik a növényi anyagokon keresztül, ezáltal felszabadulnak és a gőzbe jutnak az esszenciális olajok. Miközben a gőzkeverék lehűl, szétválik a víz és az olaj, így az olaj tiszta formájában gyűjthető össze. A megfelelő kémiai összetételű, legkiválóbb minőségű kivonat elérése érdekében szigorúan ellenőrizni kell a hőmérsékletet és a nyomást. A túl alacsony
hőmérséklet és nyomás nem szabadítja fel az értékes olajat; míg a túl magas károsíthatja a kivonat érzékeny kémiai összetételét és módosíthatja hatóerejét.
A legtisztább és leghatékonyabb esszenciális olajok előállításához a gondosan végrehajtott kivonatolási eljárás mellett ugyanolyan fontos a megfelelő növényfajok, növényi részek és betakarítási eljárások körültekintő kiválasztása is. Ez az összetett eljárás ugyanannyira művészet, mint amennyire tudomány; a kiemelkedő minőségű termékek biztosításához pedig tapasztalt termelők és lepárlók együttműködésére van szükség.